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Carpaccio di vitello tiepido con funghi porcini e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Carpaccio di vitello tiepido con funghi porcini e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
filetto di vitello 280 g
funghi porcini freschi 120 g
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 20 ml
olio extravergine di oliva 80 ml
sale
pepe

Preparazione
Tagliate finemente il filetto di vitello e disponetelo sui piatti. Condite con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Tagliate i funghi porcini freschi a lamelle molto sottili. Passate inoltre per pochi secondi i piatti con la carne in forno ben caldo, per far scottare il carpaccio, facendo attenzione a non farlo cuocere. Disponete infine i funghi porcini sopra il carpaccio tiepido, condite con sale, pepe, qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e per ultimo terminate con un filo di olio extravergine di oliva.