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Coniglio all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti


Coniglio all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Coniglio all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
1 coniglio di 1,2 kg tagliato a pezzetti
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 1 bicchiere
burro 20 g
olio di oliva 2 cucchiai
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato 2 cucchiai
brodo
sale
pepe

Preparazione
Sciacquate la carne e adagiatela in una casseruola, bagnate con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, mescolate, coprite e cuocete finché l'aceto sarà evaporato. Quindi unitevi burro e olio, fate dorare leggermente, insaporite con metà del prezzemolo e aglio tritati, bagnate con un mestolo di brodo, insaporite con una presa di sale e una buona macinata di pepe. Cuocete per 45 minuti a fiamma dolce e coperto, rigirate di tanto in tanto e se necessario, aggiungete altro brodo. Quindi regolate il sale e cospargete con il resto del trito.