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Fagottini di tonno marinato all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e orzo


Fagottini di tonno marinato all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e orzo

Fagottini di tonno marinato all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e orzo
Ingredienti
filetto di tonno 300 g
orzo 150 g
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 0,25 dl
acqua 0,25 l
sale q.b.
pepe bianco in grani q.b.
1 piccola cipolla
basilico 20 g
mandorle sgusciate e pelate 30 g

Preparazione
Tagliare il tonno a fette sottili e metterlo a marinare con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, il pepe in grani, la cipolla tagliata a listarelle, l'acqua lasciando marinare per due ore. Cuocere l'orzo in acqua salata per circa un'ora; scolarlo, farlo raffreddare e condirlo con sale e pepe; aggiungere il basilico e le mandorle tagliate grossolanamente. Togliere il tonno dalla marinatura, condirlo con sale e pepe e formare dei fagottini con l'orzo. Servire su un letto di insalatine condite con olio extravergine di oliva.