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Formaggio fresco con composta di pomodori alla Glassa Gastronomica Ponti all’ “Aceto Balsamico di Modena IGP” e Aceto di Mele Ponti

Formaggio fresco con composta di pomodori alla Glassa Gastronomica Ponti all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto di Mele Ponti
Ingredienti
Glassa Gastronomica Ponti all' "Aceto Balsamico di Modena IGP"
Aceto di Mele Ponti 80 ml
formaggio fresco di latte di capra 160 g
zucchero 60 g
cipolla 50 g
pomodori verdi 80 g
1 mela
albicocche secche 100 g
1 lime
zenzero fresco 15 g
cannella 1 bastoncino
noce moscata
peperoncino

Preparazione
Svuotate i pomodori dai semi e tagliateli in piccoli dadini, così fate con il resto della frutta. Tagliate la cipolla e la buccia del lime a julienne, filettini sottili. Fate sbollentare il lime. Grattugiate lo zenzero. Fate bollire l'aceto con lo zucchero ed aggiungete 2 dl di acqua e tutti gli altri ingredienti. Fate cuocere coperto per circa quarantacinque minuti a fuoco moderato. Lasciate raffreddare il chutney. Accompagnate il formaggio fresco di capra con il chutney e la Glassa Gastronomica Ponti all' "Aceto Balsamico di Modena IGP".