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Insalata di asparagina


Insalata di asparagina

Insalata di asparagina
Ingredienti
un mazzo di asparagina selvatica
provolone fresco
4 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiai DolceAgro Condimento Delicato Ponti
2 cucchiai Aceto Balsamico di Modena Ponti IGP
2 cucchiai succo di limone
sale
pepe

Preparazione
Pulite l'asparagina e mettetela a sbollentare. Preparate la vinaigrette mescolando e sbattendo bene il limone con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, il DolceAgro Condimento Delicato Ponti, il sale e l'olio extravergine di oliva, fino a ottenere un'emulsione omogenea. Scolate l'asparagina, lasciatela raffreddare tagliatela. Condite con la vinaigrette, aggiungete una spruzzata di Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e servite con scaglie di provolone.