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Insalata ghiotta di riso venere e pesto


Insalata ghiotta di riso venere e pesto

Insalata ghiotta di riso venere e pesto
Ingredienti
300 g di riso venere
3 arance
150 g di mandorle pelate
1 mazzetto di basilico fresco
1 confezione di Insalata per Riso Peperlizia "Gusto Ghiotto" Ponti
50 g di Capperi Ponti
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione
In abbondante acqua salata lessate il riso venere finché al dente. Sbucciate le arance, prendete le mandorle, il basilico, i capperi e l'olio extravergine di oliva, e poi con un mixer a immersione frullate tutto insieme. Scolate il riso, passatelo sotto l'acqua fredda e tenetelo in una terrina affinché si raffreddi. Aprite il vasetto di Insalata per Riso Peperlizia "Gusto Ghiotto" Ponti e scolate le verdure. Tagliatele a pezzetti, e aggiungetele al riso venere. Per ultimo unite il pesto di agrumi al basilico, mescolate bene e servite.