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Lasagnette al radicchio, robiola e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti


Lasagnette al radicchio, robiola e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Lasagnette al radicchio, robiola e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
pasta per lasagne 4 fogli
radicchio di Treviso 3 ceppi
robiola 120 g
1 scalogno
parmigiano 15 g
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 1 dl
sale
pepe
zucchero 10 g

Preparazione
Tagliare a julienne il radicchio rosso e farlo sbollentare in acqua. A parte far rosolare in una pentola lo scalogno tritato, aggiungere lo zucchero e far caramellare leggermente. Unire poi il radicchio rosso e bagnare con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti. Portare a cottura il radicchio. Sbollentare la pasta per lasagne e ricavarne da ogni foglio tre strisce. Comporre le lasagne con la pasta, il radicchio e le fettine di robiola. Terminare con una spolverata di parmigiano. Prima di servire gratinare leggermente in forno.