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Lingua di vitello con salsa di prezzemolo e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti

Lingua di vitello con salsa di prezzemolo e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti
Ingredienti
lingua di vitello 500 g
sedano 1 costa
cipolla 1
carota 1
alloro
spicchio d'aglio 1/2
prezzemolo pulito 25 g
Aceto di Vino Classico Bianco Ponti 1 dl
olio extravergine di oliva 1 dl
sale

Preparazione
Far bollire la lingua per due ore e mezzo con l'alloro, il sedano, la cipolla e la carota. A termine cottura far raffreddare la lingua nel proprio brodo. Tritare il prezzemolo con l'aglio. Amalgamare il prezzemolo con l'Aceto di Vino Classico Bianco Ponti, il sale e l'olio di oliva. Pelare e affettare la lingua. Condire la lingua con la salsa al prezzemolo e servire.