Risotto alla zucca

Risotto alla zucca
Ingredienti
400 g di riso
300 g di zucca
mantovana
150 g di I Peperoni Peperlizia Ponti
burro
1 l di brodo vegetale
50 g di formaggio grattuggiato tipo grana
Glassa Gastronomica Ponti all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"
olio
sale

Preparazione
Versate un filo di olio extravergine d'oliva in padella e aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Fatela stufare con uno o due mestoli di brodo vegetale e sale. Quando sarà morbida, unite il riso e cuocete aggiungendo il brodo. Tagliate a listarelle i peperoni Peperlizia Ponti e aggiungeteli al riso. Infine unite il formaggio e una noce di burro per mantecare. Servite con la Glassa Gastronomica Ponti all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" come tocco finale!