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Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Risotto all'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
riso Superfino Arborio 320 g
scalogno
vino bianco secco
brodo di carne
1/2 mela
crema di latte
burro
Parmigiano Reggiano
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Preparazione
Rosolare con olio d'oliva lo scalogno, poi tostarvi il riso sfumandolo con vino bianco secco. Procedere come un normale risotto cuocendolo con del buon brodo; a mezza cottura aggiungervi una mezza mela sbucciata e tagliata a dadini e crema di latte. A cottura ultimata mantecare con burro, Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti.