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Risotto alle mele e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Risotto alle mele e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
riso superfino arborio 320 g
1 scalogno
vino bianco secco 0,5 dl
brodo di carne
1 mela
panna 0,2 dl
burro 10 g
Parmigiano Reggiano 80 g
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 0,3 dl

Preparazione
Rosolare con un filo di olio d'oliva lo scalogno tritato, poi tostare il riso sfumandolo con vino bianco secco. Procedere come con un normale risotto, cuocendolo con del buon brodo. A cottura ultimata mantecare con il burro, il Parmigiano Reggiano e la panna. A parte tagliare la mela con la buccia a tocchetti. Scaldare un pentolino con pochissimo burro e far rosolare le mele. Bagnare le mele con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti. Disporre il riso nel piatto e guarnire con le mele e la salsa che si sarà formata.