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Rotolo di frittata all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti


Rotolo di frittata all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Rotolo di frittata all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
4 o 5 uova
Parmigiano Reggiano grattugiato una manciata
latte q.b.
ricotta 150 g
rucola 1 mazzetto
prosciutto tagliato sottile 1 o 2 fette
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 1 cucchiaio
sale
pepe

Preparazione
Sbattere le uova con il Parmigiano ed un po' di latte. In una padella antiaderente, cuocere la frittata lasciandola poi raffreddare. Preparare il "ripieno" del rotolo impastando alla ricotta, la rucola tagliata finemente, il sale, il pepe e l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti. Spalmare il composto di ricotta sulla frittata stesa ed aggiungere il prosciutto, arrotolare con della carta stagnola e mettere in frigo per un paio d'ore. Al momento di servire il rotolo, tagliarlo a fette larghe circa un dito ed aggiungere preferibilmente alcune gocce di Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti.