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Schiacciata di patate con baccala’ e uva all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti


Schiacciata di patate con baccala’ e uva all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Schiacciata di patate con baccala’ e uva all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
baccalà ammollato 280 g
patate pelate 160 g
uva bianca 24 chicchi
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 1 dl
zucchero di canna 10 g
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione
Tagliare a pezzi le patate e farle bollire. In una pentola antiaderente far cuocere il baccalà con un filo d'olio extravergine di oliva a fuoco moderato. Far caramellare lo zucchero in una pentola con pochissima acqua, unire i chicchi d'uva pelati e bagnare con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti. Comporre il piatto con al centro le patate schiacciate a mano, il filetto di baccalà e l'uva con la salsa di Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti.