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Semifreddo alle fragole con Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Semifreddo alle fragole con Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
panna fresca 2,5 dl
zucchero per il semifreddo 110 g
zucchero per la salsa 40 g
4 uova
fragole per il semifreddo 260 g
fragole per guarnizione 200 g
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 30 ml

Preparazione
Unite le uova con lo zucchero e montatele a bagnomaria fino a ottenere un composto denso e spumoso. Continuate a montare con il contenitore però immerso nel ghiaccio. Frullate poi le fragole e montate la panna. Una volta freddo, unite al composto le fragole frullate, la panna montata e versate negli appositi stampi. Conservate in congelatore per almeno quattro ore. Prima di servire tagliate a spicchi le fragole per la guarnizione. Fate inoltre caramellare in una pentola antiaderente lo zucchero con poca acqua, unite le fragole a spicchi e irrorate con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti. Servite il semifreddo accompagnandolo con la salsa di fragole calda.