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Tartare di vitello con zucca marinata all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti


Tartare di vitello con zucca marinata all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti

Tartare di vitello con zucca marinata all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti
Ingredienti
carne di vitello (noce o scamone) 200 g
zucca gialla pulita 100 g
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti 2 dl

Preparazione
Tritare al coltello la carne di vitello. Affettare molto finemente la zucca gialla e metterla in un pentolino con l'Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti. Portare a cottura la zucca. Lasciare raffreddare la zucca e poi disporla a piacere sul piatto con la carne trita. Condire il tutto con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Guarnire con qualche goccia di aceto ridotto rimasto dalla cottura della zucca.