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Zuppa fredda di pomodoro di Piacenza, erba cipollina e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti Invecchiato 3 anni


Zuppa fredda di pomodoro di Piacenza, erba cipollina e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti Invecchiato 3 anni

Zuppa fredda di pomodoro di Piacenza, erba cipollina e Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti Invecchiato 3 anni
Ingredienti
10 pomodori ramati
prezzemolo 1 mazzetto
aneto 1 rametto
basilico 6-7 foglie
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva 2 cucchiai,
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti Invecchiato 3 anni qualche goccia

Preparazione
Scottare i pomodori per un minuto, privarli della loro pelle, dai semi e farne una passata. Unire le erbe intere, l'aglio fresco privato dell'anima, l'olio il sale e pepe. Lasciare marinare per qualche ora. Togliere l'aglio e frullare. Aggiungere qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato 3 anni unitamente a olio di prima spremitura. Versare il tutto in ciotoline, porle in frigorifero per due ore circa e servire con qualche stelo di erba cipollina tagliato.