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Insalata di pollo con rucola, germogli di soia e Aceto Balsamico di Modena Ponti
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
petto di pollo 200 g,
rucola 60 g,
germogli di soia 30 g,
olio di oliva extravergine 1 dl,
aceto balsamico di modena ponti 40 ml,
sale e pepe
PREPARAZIONE
Condite il petto di pollo con sale e pepe, ungetelo leggermente con un filo di olio, cuocetelo su una griglia ben calda mantenendolo rosato all’interno, affettatelo e disponetelo sulla rucola. Guarnite con i germogli di soia. In una ciotola mettete il sale, il pepe e l’Aceto Balsamico di Modena Ponti. Unite l’olio a filo frustando energicamente. Condite il petto di pollo con la vinaigrette preparata. A piacere potete decorare con qualche chicco di melograno.
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