Cosa dice la scienza
Antibatterico, antifungino e antiossidante. Queste proprietà dell’aceto sono conosciute da sempre, ma si può affermare che abbia anche dei benefici per la nostra salute? È un argomento delicato sul quale abbiamo sentito la necessità di fare estrema chiarezza. Per questo, primi fra le aziende del settore, abbiamo chiesto alla Nutrition Foundation of Italy (NFI) – un’autorevole associazione no profit che monitora e valuta le conoscenze nutrizionali a livello internazionale – di raccogliere e analizzare le evidenze scientifiche sull’argomento pubblicate negli ultimi 20 anni.
È emerso che numerosi studi indicano che il consumo di aceto, specie durante il pasto, può influenzare positivamente il metabolismo, soprattutto riducendo l’aumento della glicemia successivo al pasto stesso.
Fonte: L’ACETO E I SUOI POSSIBILI EFFETTI DI SALUTE – Revisione della letteratura – A CURA DI NFI – NUTRITION FOUNDATION OF ITALY – 2019
