Rindertartar mit Ponti Rotweinessig aus Chianti D.O.C.G.

Im ersten Schritt das Rindfleisch vom überschüssigen Fett befreien.
Das Fleisch dann in dünne Scheiben schneiden und in feine Stücke würfeln.
Anschließend die roten Zwieben schälen und in Scheiben schneiden.
Das Fleisch, sowie die Zwiebeln zusammen in eine Schüssel geben und mit extra nativen Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit ein Eigelb und Ponti Rotweinessig aus Chianti D.O.C.G. in eine seperaten Schale geben.
Das zubereitete Tartar dann auf einem Teller anrichten, zusammen mit der Schale des zubereiteten Vinaigrettes.
Das Gericht dann anschließend mit Kapern, sowie gemischtem Salat verfeinern.