Salat mit räucherlachs, graupen, babyspinat, feta und Ponti DolceAgro® Condimento Bianco

In einem großen Topf reichlich Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Die Graupen dazugeben und kochen, bis die Körner weich, aber bissfest sind (ca. 25 Minuten).
Anschließend durch ein feines Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Den Lachs sorgfältig waschen und reinigen und anschließend auf einen Dämpfeinsatz geben.
Darunter in einer Pfanne einige Räucherchips entzünden, abdecken und mindestens 1 Stunde lang räuchern.
In der Zwischenzeit den Fetakäse in 1 cm große Würfel schneiden.
Den Feta und den in kleine Würfel geschnittenen Räucherlachs auf einem Graupenbett anrichten.
Vor dem Servieren mit Babyspinatblättern garnieren und mit Ponti DolceAgro® Condimento Bianco verfeinern