Willkommen in der heimat des essigs
Wir müssen es gestehen: Ponti hat den Weinessig nicht erfunden. Auch wenn Ponti für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt für Essig – dessen Geschichte so alt ist wie die Menschheit – ein und dasselbe ist. Weinessig ist eines jener Produkte, die wie Brot immer in unserer Nähe auf dem Tisch stehen; ein guter Freund, auf den wir nicht verzichten können.
Vor allem, wenn es sich um Ponti-Essig handelt.
Essig ist eine kunst
Für unseren klassischen Weinessig wählen wir fachmännisch die besten Weine aus, um einen hochwertigen Essig herzustellen, dessen Qualität konstant und immer erkennbar ist, mit den gleichen Aromen und den gleichen Eigenschaften. Unsere Selektionsfähigkeit, unsere Fähigkeit, die geeignetsten Weine auszuwählen, ist ein Beweis für unsere enorme Erfahrung und Sensibilität. Aroma Antico zum Beispiel wird ausschließlich mit italienischen Weinen hergestellt und nach dem Originalrezept von Ponti aus dem Jahr 1969 gereift, während wir für unsere Single Variety Vinegars nur Chianti DOCG und Pinot Bianco dell’Oltrepò Pavese DOC verwenden.
Vollständig rückverfolgbare qualität
Unsere Produkte sind vollständig rückverfolgbar und durch das SGS-Institut zertifiziert. Das bedeutet, dass jede Flasche Ponti-Essig bis zum Namen des jeweiligen Weinproduzenten zurückverfolgt werden kann. Für unsere Spezial-Weinessige sind die ausschließlich italienische Herkunft der Weine und der gesamte Reifeprozess von SGS zertifiziert.
Weinessig
Wein
Die Identifizierung, Registrierung und Klassifizierung jeder einzelnen Weinsorte ist der Beginn einer langen Reihe von Analysen und Kontrollen, die im Rahmen des Ponti-Qualitätssystems sichergestellt werden.
Gärung
Der Wein wird in Stahl- und Holzgärfässern nur mit Luft und bei kontrollierter Temperatur zu Essig verarbeitet.
Filtration
Die natürliche Trübung des Rohessigs wird isoliert und maschinell getrennt, um auf ökologische und nachhaltige Weise einen klaren Essig zu gewinnen.
Füllung
Wir füllen, schließen und etikettieren die Flaschen mit Sorgfalt. Unsere vier Essigfabriken in Piemont, Emilia Romagna, Venetien und Latium produzieren bis zu einer halben Mio Flaschen pro Tag für den italienischen Essigliebhaber und den Rest der Welt.
Vielseitigkeit mit geschmack
Es ist das vielseitigste natürliche Elixier, das es gibt. Ein Genie in der Küche und darüber hinaus. Weinessig ist der Geheimtipp für Chefsaucen, eine Zutat in tausend Rezepten, die nachhaltigste Methode zur Desinfektion und Desinfizierung jeder Oberfläche, ein wirksames Antibakterium, ein kraftvolles Anti-Kalk-Mittel und vieles mehr!
Essig und gesundheit
Antibakteriell, pilzabtötend und antioxidativ. Diese Eigenschaften von Essig sind seit jeher bekannt, aber kann man ihm auch einen Nutzen für unsere Gesundheit nachsagen?
Zum desinfizieren
Essig ist ein wirksames antibakterielles Mittel, das alte volkstümliche Tradition und strenge moderne Wissenschaft zusammenbringt.
Zum kochen
– Für Soßen
– Für Fisch
– Für Fleisch
Zur reinigung
– Reinigen der Küche mit Essig
– Reinigen des Hauses mit Essig
Eine antike geschichte
Wir wollen Ihnen von babylonischen Getränken und ägyptischen Pyramiden erzählen, von griechischen Ärzten und römischen Gladiatoren, von mittelalterlichen Handelsgesellschaften und Epidemien, von vier Dieben in Marseille und einem genialen französischen Wissenschaftler.
Wir wollen Ihnen die Geschichte des Weinessigs erzählen.
