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Apetitivo de gambas

Apetitivo de gambas
Ingredientes
Glasa Gastronómica Ponti
600 gr de Gambas
1 diente de ajo
1 endivia
1 calabacín
4 cucharadas de piñones
4 cucharadas de pasas
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto

Preparación
Pon las pasas en un tazón pequeño y cúbrelas con agua fría. Pela las gambas. Dora el ajo en una sartén, agrega las gambas, sal y pimienta al gusto y rocía con Glasa Gastronómica Ponti. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe. Separe el corazón y las 12 hojas más grandes de la endivia y corta el resto. En un bol agrega la endivia picada, el calabacín cortado en juliana, los piñones, las pasas escurridas, las gambas y un chorrito de aceite y mézclalo todo. En la parte inferior de cada plato, coloca 3 hojas de endivias, cúbrelas con la mezcla de gambas y sírvelas.