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Carpaccio de ternera caliente con setas y Vinagre Balsámico de Modena Ponti

Carpaccio de ternera caliente con setas y Vinagre Balsámico de Modena Ponti
Ingredientes
280 g de filete de ternera
120 g de setas
20 ml de Vinagre Balsámico de Modena Ponti
80 ml de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación
Cortar finamente el filete de ternera y colócalo en los platos. Sazona con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Corta finamente las setas. Coloca los platos con la carne en el horno caliente durante unos segundos para escaldar el Carpaccio, sin cocinarlo. Coloca los champiñones sobre el Carpaccio tibio, agrega sal, pimienta, unas gotas de Vinagre Balsámico de Modena Ponti y finalmente un poco de aceite de oliva virgen extra.