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Conejo con Vinagre Balsámico de Modena Ponti

Conejo con Vinagre Balsámico de Modena Ponti
Ingredientes
1,2 kg de conejo troceado
1 vaso de Vinagre Balsámico de Modena Ponti
20g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de perejil picado
caldo
sal
pimienta

Preparación
Lava la carne y colócala en una cacerola, vierte un poco de Vinagre Balsámico de Modena Ponti, mezcla y cocina hasta que el vinagre se haya evaporado por completo. Agrega la mantequilla y el aceite, fríe ligeramente, agrega la mitad del perejil, el ajo picado, un cucharón de caldo, sal y pimienta molida. Cocina a fuego lento durante 45 minutos con la tapa puesta, muévelo de vez en cuando y agrega más caldo, si es necesario. Agrega la sal y el perejil restante.