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Cordero guisado con vinagre balsámico de Modena Ponti

Cordero guisado con vinagre balsámico de Modena Ponti
Ingredientes
1 kg de cordero
400g de patatas
100g de patatas pequeñas
200g de zanahoria
20g de perejil picado
3cl de Vinagre Balsámico de Modena Ponti
50g de cebolla
50g de mantequilla
sal y pimienta

Preparación
Cocina la cebolla en la mantequilla derretida hasta que se dore, corta el hombro, el cuello y la pechuga del cordero, agrega sal y pimienta. Agrega la patata cortada en cubitos, las zanahorias en rodajas, cubre con agua y cocina durante aprox. 2 horas. Treinta minutos antes de servir, agrega las patatas pequeñas, que deben permanecer enteras. Sirve con perejil picado y vinagre balsámico de Modena Ponti, después de agregar sal y pimienta.