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Crema de patata con Glassa Gastronómica Ponti y palitos de hojaldre con pimentón

Crema de patata con Glassa Gastronómica Ponti y palitos de hojaldre con pimentón
Ingredientes
400g de patatas
1 l de caldo de verduras
60 g de cebolla
20 g harina
sal
pimienta
150 g de hojaldre
30 g de Parmigiano Reggiano
pimentón dulce
1 dl de nata fresca
15 ml de aceite de oliva
1 yema de huevo
Glasa Gastronómica Ponti

Preparación
Corta la cebolla en juliana y dórala en aceite de oliva. Agrega las patatas en cubitos y cocina hasta que estén doradas. Agrega la harina y déjela tostar 5 minutos a fuego medio. Agrega el caldo y cocina 40 minutos. Cuando termine de cocinar, tritura la patata en la batidora y agrega la nata. Estira la masa de hojaldre y píntala con la yema de huevo. Espolvorea la mitad de la hoja con parmesano y pimentón. Cierra la masa y aplánala con el rodillo. Corta algunas tiras de masa y enróllalas como caramelos. Hornea las tiras en el horno a 200 ° C. Vierte la crema en los tazones y adorna con Glasa Gastronómica Ponti. Sirve la crema de patata con las tiras de hojaldre al pimentón.