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Pimientos asados con Vinagre Balsámico de Modena Ponti

Pimientos asados con Vinagre Balsámico de Modena Ponti
Ingredientes
5 pimientos
2 dientes de ajo
3 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de Vinagre Balsámico de Modena Ponti

Preparación
Asa los pimientos en el horno (se pondrán negros o muy oscuros, pero no homogéneamente). Deja que se enfríen y pélalos. Escurre el líquido y hierve hasta que se haya evaporado dos terceras partes (se dejará un almíbar). Agrega el azúcar, la sal y el ajo machacados con un tenedor (si está demasiado duro, córtalo en pedazos) y el Vinagre Balsámico de Modena Ponti. Hierve el líquido 2 minutos, escúrrelo y viértelo en un plato de sopa. Divide los pimientos asados ​​en 2-3 trozos grandes, sumérgelos en el líquido y colócalos en un molde para hornear, cúbrelos con el líquido restante. Déjalos reposar durante al menos 12 horas (en la nevera, cúbrelos como puedas, su sabor es muy intenso) y sirve como aperitivo o con filetes de anchoa.