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Tortilla con Vinagre Balsámico de Modena Ponti

Tortilla con Vinagre Balsámico de Modena Ponti
Ingredientes
4 o 5 huevos
Un puñado de Parmigiano Reggiano rallado
Leche
150g queso ricota
1 manojo de ensalada de rúcula
1 o 2 lonchas de jamón
1 cucharada de Vinagre Balsámico de Modena
Sal y pimienta

Preparación
Bate los huevos con queso parmesano y leche. Cocina la tortilla en una sartén antiadherente y deje que se enfríe. Mezcla el queso ricota, la ensalada de rúcula finamente picada, sal, pimienta y vinagre balsámico de Modena Ponti. Extiende la mezcla de ricota en la tortilla, coloca las lonchas de jamón, enrolla con papel de aluminio y refrigera durante un par de horas. Corta el rollo en rebanadas gruesas y sirve con un poco de Vinagre Balsámico de Modena Ponti.