Tagliata de Bœuf :
Badigeonnez la viande avec de l’huile d’olive puis la saisir dans une poêle à feu vif 3 mn de chaque côté.
Laissez-la ensuite reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de la couper en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Servez les tranches de Tagliata arrosées d’un filet de Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Ponti.
Salade Caprese :
Coupez les tomates en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Coupez la mozzarella en tranches de la même épaisseur que les tomates.
Disposez la mozzarella et les tomates en tranches alternées.
Servir avec un filet d’huile d’olive et de Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Ponti.
