Mettre la viande hachée dans un bol et ajoutez l’oignon rouge finement haché et les câpres.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez.
Dans un petit ramequin séparé, émulsionner le Vinaigre de Vin Rouge du Chianti DOCG Ponti avec le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
Dans chaque assiette disposez la viande, le ramequin de sauce et la salade Mesclun.
Chaque convive versera la sauce contenue dans le ramequin sur sa viande au moment de la dégustation.
INGRÉDIENTS
150 gr de viande de bœuf hachée
20 gr d’oignon rouge
20 gr de câpres
50 gr de salade Mesclun
20 ml de Vinaigre de Vin Rouge du Chianti DOCG Ponti
1 jaune d’œuf
Un filet d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
20 gr d’oignon rouge
20 gr de câpres
50 gr de salade Mesclun
20 ml de Vinaigre de Vin Rouge du Chianti DOCG Ponti
1 jaune d’œuf
Un filet d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
