Bienvenue dans la maison du vinaigre
Il faut reconnaître que Ponti n’a pas inventé le vinaigre de vin. Même si pour des millions de personnes dans le monde, nous ne faisons qu’un avec ce condiment qui a une tradition aussi ancienne que l’homme. Le Vinaigre de Vin est l’un de ces produits qui, comme le pain, a toujours été à table à nos côtés : un signe qu’il est un bon ami dont nous ne souhaitons pas nous passer.
Surtout quand il s’agit du Vinaigre Ponti.
Le vinaigre est un art
Pour notre Vinaigre de Vin Classique, nous sélectionnons judicieusement les meilleurs vins afin d’obtenir un produit de qualité supérieure de manière constante, toujours reconnaissable, avec les mêmes parfums et les mêmes caractéristiques. Notre capacité à sélectionner les vins avec les nuances les plus appropriées témoigne d’une grande expérience et d’une grande sensibilité. L’Aroma Antico – par exemple – est produit à partir de vins exclusivement italiens que nous laissons vieillir selon la recette originale de la maison Ponti de 1969, tandis que pour les Vinaigres monocépage, nous utilisons uniquement du Chianti A.O.C.G. et du Pinot Blanc de l’Oltrepò Pavese A.O.C.
Une qualité entièrement traçable
Notre production est entièrement traçable et certifiée par l’institut SGS. Cela signifie que pour chaque bouteille de Vinaigre Ponti, il est possible de remonter au nom de chaque fournisseur de vin. Pour les Vinaigres de Vin Spéciaux, l’origine exclusivement italienne des vins et l’ensemble du processus de vieillissement sont certifiés par SGS.
Vinaigre de vin
Vin
Avec l'identification, l'enregistrement et la classification de chaque lot de vin entrant commence une longue série d'analyses et de contrôles conformément au Système de Qualité Ponti.
Fermentation
Nous transformons le vin en vinaigre dans des fermenteurs en acier et en bois grâce à l'utilisation exclusive de l'air à température contrôlée.
Filtration
Par une action mécanique, nous séparons et isolons la turbidité naturelle du vinaigre brut, afin d’obtenir un vinaigre clair de manière écologique et durable.
Mise en bouteille
Nous remplissons, bouchons et étiquetons les bouteilles avec soin. Nos 4 vinaigreries du Piémont, d'Émilie-Romagne, de Vénétie et du Latium en produisent jusqu'à un demi-million de vinaigre par jour pour l'Italie et le monde.
Versatile et savoureux
Il s’agit de l’élixir naturel le plus éclectique au monde. Un génie de la lampe dans la cuisine et ailleurs. Le vinaigre de vin est le petit secret des sauces de chef, l’ingrédient de mille préparations, le moyen le plus durable de désinfecter et d’assainir toute surface, un antibactérien efficace, un puissant antitartre et bien plus encore !
Vinaigre et santé
Antibactérien, antifongique et antioxydant. Ces propriétés du vinaigre sont connues depuis la nuit des temps, mais peut-on dire qu’il a aussi des bienfaits sur notre santé ?
Pour désinfecter
Le vinaigre est un antibactérien efficace qui réunit les traditions populaires anciennes et une recherche scientifique rigoureuse.
Pour cuisiner
– Cuisiner les sauces
– Cuisiner le poisson
– Cuisiner la viande
Pour nettoyer
– Nettoyer la cuisine avec du vinaigre
– Nettoyer la maison avec du vinaigre
Une histoire très ancienne
Nous voulons vous parler des boissons babyloniennes et des pyramides égyptiennes, des médecins grecs et des gladiateurs romains, des corporations médiévales et des épidémies, de quatre voleurs marseillais et d’un brillant scientifique français.
Nous souhaitons vous raconter l’histoire du vinaigre de vin.
