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Vine winegar for cooking

Cuisine

Sauces

Sauces
Ajouter une cuillère à café – ou un peu plus – de vinaigre pour épaissir une sauce qui n’a pas pris. Ajouter quelques gouttes de vinaigre avant de monter les oeufs en neige pour qu’ils soient plus fermes. Pour empêcher les coquilles d’œufs de se briser, ajouter une ou deux cuillères à soupe de vinaigre dans l’eau de cuisson des œufs. Le vinaigre a moins de calories que le citron: 22 calories par 100 g contre 29 calories de citrons. En outre, le corps peut rapidement et complètement se débarrasser du vinaigre; Il n’en est pas de même pour le citron, car l’acide citrique n’est que partiellement éliminé. Le vinaigre est également recommandé pour les régimes stricts: juste trois calories par portion de salade. Grâce aux vitamines, sels minéraux, enzymes et acides aminés qu’il contient, le vinaigre améliore le métabolisme en produisant des enzymes digestives et en facilitant l’absorption des nutriments.

Fish

Poisson
Asperger le poisson avec quelques gouttes de vinaigre lors du nettoyage; Cela enlèvera aussi l’odeur sur les main. Éviscérer le poisson, le laver avec de l’eau chaude et du vinaigre, le sécher et l’envelopper dans du papier d’aluminium ou du film plastique et le réfrigérer. Si vous laissez le poisson dans l’eau et le vinaigre pendant environ une demi-heure avant de la cuire, la viande restera blanche; Ajouter un peu de vinaigre au court-bouillon de cour : le poisson restera entier et ferme.

Meat

Viande
La viande a une mauvaise odeur? Lavez-la dans de l’eau et du vinaigre ou juste du vinaigre et la mauvaise odeur sera enlevée. Si la viande est dure ou fibreuse, la faire tremper dans du vinaigre pendant 2-3 jours avant de la cuire. Les tranches de viande ou les côtelettes peuvent être marinées juste une heure, alors que les steaks à griller doivent être marinés pendant plus longtemps, 2 à 3 heures: les asperger d’eau et de vinaigre mélangés, les égoutter et les placer sur le grill chaud. Pour rendre vos saucisses grillées tendre et juteuse, les asperger de vinaigre avant de cuisiner. Les rognons n’ont pas une odeur agréable; Les tremper dans l’eau et le vinaigre (moitié-moitié) pendant une heure, les égoutter, enlever la graisse et les cuire.

Legumes and peperonata

Légumes et poivrons
Les légumes cuits et les poivrons se digerent plus facilement si vous leur ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Ajouter quelques gouttes de vinaigre à l’eau de cuisson pour garder la couleur des légumes. L’odeur du chou-fleur et des racines en général tend à disparaître. Envelopper les asperges dans un chiffon imbibé de vinaigre et les réfrigérer; Elles resteront fraiches pendant quelques jours. Faire bouillir les betteraves dans de l’eau et du vinaigre pour garder leur belle couleur rouge. Gardez-les dans le vinaigre pendant une heure, égouttez-les, tranchez-les et ajoutez-les à la salade.

To wash the vegetables

Pour laver les légumes
Ajouter le vinaigre à l’eau pour laver les légumes. Ils seront parfaitement nettoyés, sans résidus d’herbe ou de parasites. Contrairement au bicarbonate de soude, qui est utilisé aux mêmes fins, il ne provoque aucune perte de vitamines ou de sels minéraux et crée un environnement acide qui dégrade les pesticides les plus courants.