Assiette italienne : tagliata de bœuf et salade caprese

Assiette italienne : tagliata de bœuf et salade caprese - Ponti

INGRÉDIENTS

500 gr de bœuf à griller
Huile d’olive
3 tomates
2 mozzarella de 125 gr
Vinaigre Balsamique de Modène Ponti I.G.P.
Assiette italienne : tagliata de bœuf et salade caprese - Ponti

PRODUIT
RECOMMANDÉ

Assiette italienne : tagliata de bœuf et salade caprese - Ponti

PRÉPARATION

Tagliata de Bœuf :
Badigeonnez la viande avec de l’huile d’olive puis la saisir dans une poêle à feu vif 3 mn de chaque côté.
Laissez-la ensuite reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de la couper en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Servez les tranches de Tagliata arrosées d’un filet de Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Ponti.

Salade Caprese :

Coupez les tomates en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Coupez la mozzarella en tranches de la même épaisseur que les tomates.
Disposez la mozzarella et les tomates en tranches alternées.
Servir avec un filet d’huile d’olive et de Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Ponti.

Une histoire également dense

Les Vinaigres Balsamiques de Modène I.G.P. plongent leurs racines dans l’histoire de Rome et dans la cour de la famille Este de Modène. Une ancienne tradition dont les gestes se répètent aujourd’hui à l’identique, comme par le passé : la sélection minutieuse des raisins, l’acétification lente du moût, la maturation et l’affinage dans des bois précieux.

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