IT | EN | FR | ES | HU
Home|Modenai balzsamecetek|Kacsamellfilé Ponti modenai balzsamecetes vinaigrette-tel

Kacsamellfilé Ponti modenai balzsamecetes vinaigrette-tel

Kacsamellfilé Ponti modenai balzsamecetes
Hozzávalók
300 g kacsamellfilé
1 narancs
1 rózsaszín grapefruit
1 grapefruit
belga endíviasaláta (cikória)

Hozzávalók a vinaigrette öntethez:
30 ml Ponti modenai balzsamecet
narancsredukció 300 ml narancsléből alacsony hőmérsékleten párologtatva

30 ml olívaolaj

Elkészítés
A kacsamellfilét alacsony hőmérsékleten készítse el, a hús közepét hagyja nyersen. A hozzávalókból készítse el a vinaigrette öntetet és locsolja meg vele az ételt. A belga endíviát (cikóriát) szedje leveleire és egy tapadásmentes serpenyőben kevés olajon pirítsa meg. Helyezze el az endívia leveleket és a kacsamellfilét tányérokon. Díszítse a meghámozott citrusgerezdekkel.