IT | EN | FR | ES | HU
Home|Modenai balzsamecetek|Meleg borjú carpaccio gombával és Ponti modenai balzsamecettel

Meleg borjú carpaccio gombával és Ponti modenai balzsamecettel

Meleg borjú carpaccio gombával
Hozzávalók
280 g borjúfilé
120 g friss gomba
20 ml Ponti modenai balzsamecet
80 ml extra szűz olívaolaj

bors

Elkészítés
A borjúfilét vékonyra szeletelje fel és tegye tányérokra. Sózza, borsozza és locsolja meg olívaolajjal. A gombákat szeletelje vékonyra. A tányérokat tegye forró sütőbe néhány percre, ami alatt a carpaccio blansírozódik, de nem sül meg, hanem nyers marad. A gombaszeleteket tegye a meleg carpacciora, csepegtessen rá egy kevés Ponti modenai balzsamecetet és végül néhány csepp extra szűz olívaolajat.