IT | EN | FR | ES | HU
Home|Modenai balzsamecetek|Mézes zselé Ponti modenai balzsamecettel és eperrel

Mézes zselé Ponti modenai balzsamecettel és eperrel

Mézes zselé Ponti modenai balzsamecettel
Hozzávalók
Hozzávalók az epres öntethez (100g):
100 g eper
40 g cukor
1 teáskanál citromlé

Hozzávalók a sodóhoz (320g):
45 cl tej
40 g liszt
5 tojássárgája
100 g cukor
fél vaníliarúd

Hozzávalók a mézes zseléhez (280 g):
80 g akácméz
30 csepp Ponti modenai balzsamecet
20 cl víz
1 vaníliarúd
fél zselatinlap (3,2 g)
80 g eper
Elkészítés
Az epres öntet hozzávalóit keverje össze, majd robotgéppel pürésítse. Szűrje le az öntetet és öntse 4 tálkába. Fagyassza le. A sodóhoz forralja fel a tejet a fél vaníliarúddal együtt. Habosítsa fel a tojássárgájákat a cukorral együtt, így egy világossárga színű keveréket fog kapni. Adja hozzá a lisztet és a tejet. Alacsony hőmérsékleten főzze folyamatos kevergetés mellett 7 percig. Öntse a sodót egy salátás tálba, fedje le frissentartó fóliával, és tegye hűtőszekrénybe. A mézes zselé elkészítéséhez melegítse fel a vizet, adja hozzá a vaníliarudat, a mézet és 50 g Ponti modenai balzsamecetet. A zselatinlapot áztassa be hideg vízbe, majd adja a mézes keverékhez. Vegye ki a fagyasztóból az epres öntetes tálkákat, és öntse rájuk a sodót. A sodóra helyezze rá az epreket, és fedje be ezeket a mézes zselével. Tegye hűtőszekrénybe két órára, majd tálalja.