IT | EN | FR | ES | HU
Home|Modenai balzsamecetek|Sült paprika Ponti modenai balzsamecettel

Sült paprika Ponti modenai balzsamecettel

Sült paprika Ponti modenai balzsamecettel
Hozzávalók
5 db vastaghúsú paprika
2 gerezd fokhagyma
3 teáskanál cukor
1 teáskanál só
4 evőkanál Ponti modenai balzsamecet

Elkészítés
Az egész paprikákat süsse meg sütőben (sütéskor a paprikák felülete foltokban fekete vagy nagyon sötét lesz), Az elkészült paprikákat hagyja hűlni, majd húzza le a héjukat, a kicsorgó paprikalét gyűjtse össze. A paprikalét szűrje át, és főzze addig, amíg kb. 2/3-a elpárolódott (a végeredmény egy sűrű redukció). Adja hozzá a cukrot, a sót, az összezúzott fokhagymát és a Ponti modenai balzsamecetet. Főzze a sűrítményt két percig, szűrje át, és öntse egy leveses tányérba. A megsült paprikákat vágja 2-3 nagyobb darabra, áztassa meg őket a paprikalé sűrítményben és fektesse a paprikadarabokat egy tepsibe (így a legpraktikusabb a tárolásuk, de semmi esetre se tegye vissza a sütőbe)és öntse rájuk a maradék sűrítményt. Hagyja a paprikákat így marinálódni lefedve, hűtőszekrényben legalább 12 órán át (célszerű lefedi a paprikákat, mert nagyon intenzív az illatuk). Előételként önmagában, vagy szardellafilével, vagy "bagna cauda" fokhagymás-szardellás mártással kínálhatja.