Bocconcini di maiale laccati con tagliatelle di peperoni al timo

INGREDIENTI

Coppa di maiale 800g
Peperoni 650g
Timo 4g
Maizena 35g
Olio evo sale e pepe q.b.
Bocconcini di maiale laccati con tagliatelle di peperoni al timo - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Etichetta Rossa - Ponti

PREPARAZIONE

Tagliare a cubetti la carne di maiale (consigliata la coppa) e passarli nell’amido di mais.
Scaldare una padella con un filo d’olio evo, aggiungere la carne e fare rosolare.
Intanto mettere i peperoni in forno per circa 15’min a 230°C, una volta pronti togliere la pelle, immergendo i peperoni in acqua e ghiaccio, pulire dai semi e tagliarli sottili dalla parte lunga per ottenere delle tagliatelle.
A fine cottura della carne aggiungere l’aceto balsamico, i peperoni tagliati e qualche rametto di timo per aromatizzare.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

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