Scottare le cime di rapa e raffreddarle subito in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde.
In una pentola, ripassare le cime di rapa con olio evo, uno spicchio di aglio e del peperoncino rosso fresco.
Su una griglia rovente con un filo di olio evo, cuocere le braciole su entrambi i lati.
Impiattare prime le cime di rapa, disporre le braciole e condire con aceto balsamico a piacere.

INGREDIENTI
Braciole di suino n 4 ( circa 150g cadauna)
Cime di rapa 1 kg
Peperoncino 2g
Olio Evo sale e pepe q.b.
Cime di rapa 1 kg
Peperoncino 2g
Olio Evo sale e pepe q.b.
