Pulire e porzionare le bracioline di coniglio.
Preparare una panure di mandorle tritate e impanare le bracioline di coniglio passandole prima nell’uovo e poi nella farina di mandorle.
Rosolare il coniglio in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva fino a che la carne risulti dorata.
Comporre il piatto con le bracioline di coniglio, Cipolline Peperlizia e guarnire con chicchi di melograno, mandorle tritate e fagiolini al vapore.
INGREDIENTI
2 schiene di coniglio
mandorle 140 g
2 uova
olio extravergine di oliva
Cipolline Peperlizia
fagiolini puliti 120 g
sale
pepe
mandorle 140 g
2 uova
olio extravergine di oliva
Cipolline Peperlizia
fagiolini puliti 120 g
sale
pepe
