Tagliare una fetta di lonza spessa quasi 3 dita;
Batterla leggermente con il retro del coltello;
Passarla nella farina, quindi nell’uovo e nel pangrattato;
Lasciare riposare 10 minuti la lonza panata, in modo che la panatura aderisca al meglio;
Friggere in abbondante olio di semi per 3 o 4 minuti;
Condire l’insalata riccia con olio EVO, sale, e aceto (consigliamo il Dolceagro Condimento Delicato Ponti);
Disporre l’insalata riccia al centro del piatto;
Glassare la cotoletta con abbondante Glassa Gastronomica Ponti alla Soia, quindi completare con cipollotto finemente tritato e semi di sesamo tostati
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