Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e ananas

Crema all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e ananas - Ponti

INGREDIENTI

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti 3 dl
colla di pesce 3 fogli
panna montata 2 dl
ananas pulito 100 g
Crema all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e ananas - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Crema all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e ananas - Ponti

PREPARAZIONE

Scaldare l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata e lasciare raffreddare.
Aggiungere la panna montata.
Amalgamare delicatamente il composto.
Pulire e tagliare l’ananas a tocchetti.
Mettere una parte di ananas sul fondo del bicchiere e poi ricoprire con la mousse.
Lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Prima di servire, guarnire con l’ananas rimasto.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

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