Filetto di trota al cartoccio con Cipollette all'”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Peperlizia

Filetto di trota al cartoccio con Cipollette all'"Aceto Balsamico di Modena I.G.P." Peperlizia - Ponti

INGREDIENTI

4 filetti di trota salmonata (circa 100 g l’uno)
sedano 30 g
porri 30 g
basilico 10 g
prezzemolo
timo
Cipollette all'”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Peperlizia 80 g
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti 20 ml
vino bianco 30 ml
fumetto di pesce (brodo di pesce) 50 ml
olio extravergine di oliva 20 ml
sale
pepe
Filetto di trota al cartoccio con Cipollette all'"Aceto Balsamico di Modena I.G.P." Peperlizia - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

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PREPARAZIONE

Adagiate i filetti di trota conditi con sale e pepe in una pirofila leggermente unta con l’olio extravergine di oliva.
Affettate finemente il sedano e il porro, poi disponeteli sopra i filetti di pesce.
Unite gli aromi, le Cipollette all'”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Peperlizia, il vino bianco, l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e il fumetto di pesce.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa venti minuti.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

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