Aprire il fiore di zucca e privarlo del picciolo interno
Farcire ogni fiore con qualche cubetto di mozzarella.
Passare i fiori farciti nell’uovo, quindi nel pangrattato e ripetere l’operazione per creare una doppia panatura.
Friggere in olio bollente (170-180°).
Salare in superficie e glassare con abbondante Glassa Ponti all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.”.