Flan di ricotta e salsa peperonata con DolceAgro di Mele 100% Italiane Ponti

Flan di ricotta e salsa peperonata con DolceAgro di Mele 100% Italiane Ponti - Ponti

INGREDIENTI

Per il flan
Pecorino Romano, 30 g
Parmigiano Reggiano, 60 g
Ricotta, 125 g
Panna, 125 g
Albume d’uovo, 95 g
Sale/Pepe q.b.

Per imburrare gli stampini
Burro/Pangrattato

Per la salsa peperonata
Peperone Rosso, 1
Cipolla 1/2
Zucchero di canna, 1 cucchiaio
DolceAgro di mele 100% Italiane Ponti
Sale q.b.

Per decorare
Pangrattato, q.b.
Timo, q.b.
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PRODOTTO
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PREPARAZIONE

Riunire tutti gli ingredienti per il flan in un bicchiere per frullatore ad immersione, amalgamare tutti gli ingredienti facendo attenzione a non montare il composto.
Riversare all’interno degli stampini di alluminio precedentemente imburrati e ricoperti con pangrattato.
Cuocere in forno a 140° per circa 40-50 minuti in un bagnomaria.

Per la salsa ai peperoni
Rosolare la cipolla e i peperoni privati della pelle in padella, aggiungere lo zucchero e caramellare bene per 3-4 minuti.
Aggiungere il sale quindi sfumare con DolceAgro di Mele 100% Italiane Ponti e cuocere per altri 3 minuti.
Frullare fino ad ottenere consistenza liscia e omogenea.
Impiattare il flan con alla base la salsa di peperoni, decorare con pangrattato croccante e foglioline di timo.

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