La “Gourmet”
Scottare l’aneto, lasciando anche tutto il gambo, per 10 secondi in acqua bollente.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Tagliare i calamari a losanghe piccole e lessarli per 1 minuto (oppure cuocerli in vaporiera).
In una bowl riunire il calamaro, l’aneto e Insalata per Pasta Peperlizia.
Scolare la pasta al dente e condirla all’interno della bowl, aggiungendo, se necessario, un goccio d’olio EVO e di acqua di cottura.
Impiattare a nido e completare con una grattugiata di limone.
La “Nostrana”
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Frullare al minipimer i pomodori secchi insieme alla ricotta, ai pinoli e al parmigiano, regolando eventualmente di sale e di pepe.
Riunire in una bowl il pesto ottenuto insieme ad Insalata per Pasta Peperlizia.
Condire la pasta all’interno della bowl, aggiungendo, se necessario un mestolino d’acqua di cottura.
Impiattare e completare con qualche foglia di basilico fresco.
L'”Integrale”
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
In una bowl riunire Insalata per Pasta Peperlizia, la feta sbriciolata, il tonno a letti e i pistacchi tritati (lasciandone qualcuno intero per guarnizione) e un paio di foglioline di menta spezzettate a mano.
Scolare la pasta all’interno della bowl e condirla, aggiungendo, se necessario un goccio d’olio EVO e un mestolino d’acqua di cottura.
Impiattare completando con qualche pistacchio intero e qualche fogliolina di menta.
