Tritiamo le noci in modo grossolano e teniamole da parte.
In una padella con un filo d’olio facciamo rosolare lo speck.
Aggiungiamo il radicchio e facciamo cuocere per 5-10 minuti (se serve aggiungiamo qualche mestolo di acqua di cottura).
Sfumiamo con l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Aggiustiamo di sale.
In una pentola con acqua bollente salata buttiamo la pasta.
Una volta cotta scoliamola e ripassiamola in padella aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura.
Uniamo anche le noci, mescoliamo e impiattiamo.

INGREDIENTI
320g di penne
1 radicchio (di media grandezza)
140g di speck a stick
50g di noci
40ml di Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Olio
Sale
1 radicchio (di media grandezza)
140g di speck a stick
50g di noci
40ml di Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Olio
Sale
