Peperoni e melanzane con pinoli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Peperoni e melanzane con pinoli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

INGREDIENTI

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
2 melanzane
pinoli 30 g
2 pomodori ramati
basilico fresco 10 g
olio di oliva 20 ml
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti 30 ml
sale
pepe
Peperoni e melanzane con pinoli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Peperoni e melanzane con pinoli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

PREPARAZIONE

Pulite e tagliate i peperoni a piacere, ma in modo uniforme, così anche le melanzane.
Svuotate i pomodori dai semi e tagliateli a cubetti.
Fate cuocere i peperoni e le melanzane a fuoco medio in una pentola antiaderente con l’olio di oliva, il sale e il pepe.
A cottura quasi ultimata, unite l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e fate evaporare.
Infine unite i pinoli tostati, i pomodori e il basilico fresco spezzettato.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

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