Polpo alla piastra al profumo di timo limone

Polpo alla piastra al profumo di timo limone - Ponti

INGREDIENTI

1,5 kg di polpo lessato
1 vasetto Carcioghiotto Peperlizia
1 vasetto Pomodori Essiccati ai Profumi dell’Orto Zero Olio Ponti
1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità
4 cucchiai di maionese
4 rametti di timo limone
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale
pepe nero
Polpo alla piastra al profumo di timo limone - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Polpo alla piastra al profumo di timo limone - Ponti

PREPARAZIONE

In un tegame antiaderente fate soffriggere l’olio con i rametti di timo limone, unite i tentacoli del polpo e lasciateli rosolare sino ad ottenere una crosticina dorata.
Aggiungete i carciofi tagliati a spicchi ed i pomodori essiccati, salate e pepate.
Trasferite il contenuto del tegame in una pirofila e cuocete in forno caldo a 160° per 4 minuti circa.
Nel frattempo, miscelate in una ciotola la maionese con l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità, aiutandovi con una forchetta.
Sfornate e servite il polpo ancora caldo, guarnendo ciascun piatto con un rametto di timo limone, un cucchiaio di maionese e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

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