Radicchio glassato all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti

INGREDIENTI

Radicchio, 1;
Aceto di Vino Bianco Ponti, 150 ml;
Acqua, 250 ml;
Sale grosso, q.b.;
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti, 6 cucchiai;
Aglio, 1 spicchio;
Timo, q.b.;
Nocciole, q.b.;
Olio Evo, q.b.;
Caprino, 1 cucchiaio

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Radicchio glassato all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti - Ponti

PREPARAZIONE

Tagliare il radicchio a metà nel senso della lunghezza.
Sbollentarlo in una soluzione di acqua salata e aceto, quindi asciugarlo bene tra due fogli di carta assorbente.
Scaldare un cucchiaio d’olio in padella e rosolare il radicchio sulla parte tagliata.
Girare il radicchio e rosolarlo brevemente anche dall’altro lato.
Aggiungere l’aceto balsamico e un cucchiaio d’acqua, quindi lasciare ridurre.
Impiattare il radicchio con le due metà sovrapposte, completare con qualche nocciola tostata, timo e una salsa veloce di caprino.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

Versatile con gusto

È l’elisir naturale più eclettico che c’è. Un genio della lampada in cucina e non solo. L’aceto di vino è il tocco segreto per salse da chef, l’ingrediente per mille preparazioni, il modo più sostenibile per disinfettare e igienizzare qualsiasi superficie, un efficace antibatterico, un potente anticalcare e molto molto di più!

Lasciati ispirare

American Bridge all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità

Banana caramellata al rum con gelato

Bocconcini di maiale laccati con tagliatelle di peperoni al timo

Braciola di maiale con cime di rapa e aceto balsamico

Carpaccio di funghi e scaglie di grana con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Invecchiato 3 anni

Carrè di maialino in crosta

Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e ananas

Filetto di manzo con crema di patate al rosmarino e aceto balsamico

Filetto di trota al cartoccio con Cipollette all'”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Peperlizia

Focaccia gourmet fatta in casa con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità

Insalata con avocado arancia mandorle e misticanza e primosale

Insalata di capesante e melograno con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Invecchiato 3 anni

Insalata di farro e orzo con Peperoni Peperlizia e tartare di tonno

Insalata di pasta con Funghi Prataioli Zero Olio, olive verdi giganti e basilico

Insalata di patate con erba cipollina con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Lasagnette al radicchio, robiola e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Millefoglie di caprino e melanzane

Panino con pollo balsamico

Passatina di ceci con gamberi, scalogno caramellato e asparagi

Peperoni e melanzane con pinoli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Petto di anatra con agrumi e indivia belga con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Polpo alla piastra al profumo di timo limone

Prosciutto crudo melone burrata soncino e aceto balsamico

Puntarelle con scaglie di grana alici con crema di catalogna mandorle e aceto balsamico

Radicchio glassato all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti

Risotto al parmigiano 36 mesi con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità e Aceto di Mele Ponti

Risotto alla parmigiana

Risotto alle fragole con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Risotto alle mele e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità

Rotolo di prosciutto crudo con spuma al caprino

Scaloppina all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Schiacciata di patate con baccalà e uva all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Semifreddo alle fragole con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Invecchiato 3 anni

Spiedini di pollo marinati con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e Glassa Ponti alla Curcuma

Spiedo di gamberi e capesante su crema di zucca sedano rapa arrostito e aceto balsamico

Tagliata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità

Tagliata di manzo con insalata mista e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità HD

Tartare di vitello con zucca marinata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Zuppa di cipolle e pancetta all’aceto balsamico

Radicchio glassato all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti

INGREDIENTI

PRODOTTO CONSIGLIATO

PREPARAZIONE

Densi anche di storia

Versatile con gusto

Lasciati ispirare

PRODOTTO
CONSIGLIATO